¿Qué setita soy?
Para los que no usáis Facebook, esta fotito con adivinanza y pistas. A ver si adivináis de qué seta se trata :)
¡Es muy fácil!!
28.10.13
1
Para los que no usáis Facebook, esta fotito con adivinanza y pistas. A ver si adivináis de qué seta se trata :)
¡Es muy fácil!!
Para los que no usáis Facebook, esta fotito con adivinanza y pistas. A ver si adivináis de qué seta se trata :)
¡Es muy fácil!!
14.5.13
3
Veremos como capea el nuevo temporal que se aproxima ...
2.182 metros se notan
2.182 metros de altura, los que tiene el Cueto Millaró, o también llamado Brañacaballos, se notan. Por eso, aún podemos ver su cima con nieve, mucha nieve. El Brañacaballos no teme al sol, ni a las altas temperaturas, desafía a la primavera y al verano cual valiente guerrero.
6.2.13
3
Villamanín y Barrio de la Tercia : un par de estampas de un seis de febrero de dos mil trece
Y mientras que haya un buen fuego donde abrigarse, un buen puchero que llevarse a la boca y un buen amigo con el que conversar ¡qué siga nevando! ¡qué siga la vida!!
Fotografías de: Pilar Sánchez
Tratamiento: María Rodríguez
25.11.12
4
Y pronto llegarán las nieves, y lo cubrirán todo de blanco, y de frío, y de heladas que todo lo sanan.
Y miraremos por la ventana escuchando a Anni B Sweet
Estampas otoñales (II): La Tercia vintage
Y miraremos por la ventana escuchando a Anni B Sweet
8.11.12
7
Caliza, árboles desnudos, hojarasca en el suelo, colores vibrantes: amarillos, rojos, verdes, últimos frutos silvestres, cielos grises, lluvia, viento .... OTOÑO.
Estampas otoñales (I)
Caliza, árboles desnudos, hojarasca en el suelo, colores vibrantes: amarillos, rojos, verdes, últimos frutos silvestres, cielos grises, lluvia, viento .... OTOÑO.
11.10.12
1
En mi casa siempre hemos comido carne de chivo pero la mayoría de las veces lo hemos hecho en cocido de garbanzos. Por eso no ha sido hasta hace relativamente poco cuando he probado esta carne en forma de guiso.
Fue en La Pradera (Fontún), de la mano de su cocinera Blanca, y tengo que decir que la carne estaba realmente exquisita.
Desde entonces la cocino frecuentemente de esta forma siguiendo la receta de Blanca pero dándole mi toque personal. A ella le agradezco este descubrimiento culinario y por ello esta receta se la dedico expresamente. Os animo a que la probéis algún día, si es que no lo habéis hecho ya y luego me decís. ¡Vamos allá!!
Ingredientes para dos personas:
- Alrededor de 1/2 kg de carne de chivo curada
- 1/2 cebolla
- 1/4 de pimiento rojo
- 1/4 de pimiento verde
- 1 diente de ajo
- 1 hojita de laurel
- Aceite de oliva virgen extra
Preparación
La noche antes sumergimos la carne de chivo curada en un bol con agua para desalarla, la tenemos unas doce horas. Una vez desalada la ponemos a cocer en una pota con agua aproximadamente una hora y media, cuando la carne esté al dente, es decir un pelín dura aún, la retiramos del fuego. La sacamos del agua y reservamos tanto la carne como el caldo de cocerla.
Aparte, en una cacerola echamos un chorrito de aceite de oliva, picamos la mitad de un diente de ajo y lo doramos. Seguidamente, añadimos la cebolla, el pimiento verde y el pimiento rojo, todo bien picadito en cuadradines y también la hoja de laurel; rehogamos y dejamos que se dore la verdurita unos 3 ó 4 minutos. Incorporamos entonces la carne de chivo junto con medio vasito del caldo de cocer la carne. Dejamos que cueza todo junto una media hora, hasta que veamos que la carne está cocida. Si vemos que la salsa se seca añadiremos más caldo de la cocción del chivo. Y ¡voilá!! ya tenemos nuestro rico guiso de carne de chivo al estilo de Blanca, que podemos acompañar con unas patatinas fritas y una ensalada.
Como podéis ver es una receta muy, muy fácil, para elaborar en casa sin ningún problema, os animo a ello.
En la foto de la derecha os muestro en detalle cómo es la carne de chivo, podéis observar que tiene un color rosado precioso y característico de este tipo de carne. Esto es para que no os den gato por liebre, que existe algún que otro restaurante en la zona con cierto renombre donde confunden cordero con chivo y no, no es lo mismo.
Apetece darle un ñasco a la pantalla ¿verdad? :)
Hasta aquí esta receta elaborada con un producto tan típico de nuestros valles y que, paradójicamente tan poco tirón gastronómico tiene en los mismos. No entiendo el porqué pues es una carne sabrosísima, ya véis, nosotros casi no hemos dejado ni los huesos ;)
Guiso de chivo al estilo de Blanca
Aunque la fama la tiene Vegacervera, La Tercia y Arbas ha sido, desde siempre, tierra consumidora y criadora de carne de chivo.
Una carne incluida en la dieta de sus paisanos desde tiempos remotos y cuya forma de preparación más antigua es en embutido (cecina y longaniza). También se cocina entrecocida, en cocido con legumbres, o guisada, aunque tal vez sea esta última el modo de preparación más moderna.
Otro día dedicaremos una entrada más detallada para hablar sobre esta carne pero ahora, si os parece, vamos con la recetina.
Fue en La Pradera (Fontún), de la mano de su cocinera Blanca, y tengo que decir que la carne estaba realmente exquisita.
Desde entonces la cocino frecuentemente de esta forma siguiendo la receta de Blanca pero dándole mi toque personal. A ella le agradezco este descubrimiento culinario y por ello esta receta se la dedico expresamente. Os animo a que la probéis algún día, si es que no lo habéis hecho ya y luego me decís. ¡Vamos allá!!
Ingredientes para dos personas:
- Alrededor de 1/2 kg de carne de chivo curada
- 1/2 cebolla
- 1/4 de pimiento rojo
- 1/4 de pimiento verde
- 1 diente de ajo
- 1 hojita de laurel
- Aceite de oliva virgen extra
Preparación
La noche antes sumergimos la carne de chivo curada en un bol con agua para desalarla, la tenemos unas doce horas. Una vez desalada la ponemos a cocer en una pota con agua aproximadamente una hora y media, cuando la carne esté al dente, es decir un pelín dura aún, la retiramos del fuego. La sacamos del agua y reservamos tanto la carne como el caldo de cocerla.
Aparte, en una cacerola echamos un chorrito de aceite de oliva, picamos la mitad de un diente de ajo y lo doramos. Seguidamente, añadimos la cebolla, el pimiento verde y el pimiento rojo, todo bien picadito en cuadradines y también la hoja de laurel; rehogamos y dejamos que se dore la verdurita unos 3 ó 4 minutos. Incorporamos entonces la carne de chivo junto con medio vasito del caldo de cocer la carne. Dejamos que cueza todo junto una media hora, hasta que veamos que la carne está cocida. Si vemos que la salsa se seca añadiremos más caldo de la cocción del chivo. Y ¡voilá!! ya tenemos nuestro rico guiso de carne de chivo al estilo de Blanca, que podemos acompañar con unas patatinas fritas y una ensalada.
Como podéis ver es una receta muy, muy fácil, para elaborar en casa sin ningún problema, os animo a ello.
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| Detalle carne de chivo |
Apetece darle un ñasco a la pantalla ¿verdad? :)
Hasta aquí esta receta elaborada con un producto tan típico de nuestros valles y que, paradójicamente tan poco tirón gastronómico tiene en los mismos. No entiendo el porqué pues es una carne sabrosísima, ya véis, nosotros casi no hemos dejado ni los huesos ;)
20.1.12
3
De cuando " Foto DORADO" nos hacía postales
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| Vista parcial de ARBAS DEL PUERTO por Foto DORADO (Ciñera) |
19.12.11
15.11.11
4
XXI Jornadas Gastronómicas de la Tercia y Arbas
Un año más llegan las 21º Jornadas Gastronómicas de la Tercia y Arbas, del 3 al 11 de diciembre de 2011. Los amantes del buen vino y del buen yantar no pueden o no deben perdérselo.
¿De qué se compone el menú?
¿Qué restaurantes participan?
Pequeño mapa para saber llegar
¡BUEN PROVECHO!
8.11.11
5
En un lugar de La Tercia ... (by Fixius)
Reanudamos el blog a ritmo de hip-hop, la ocasión, mejor dicho, la canción, bien lo merece.
Gracias Fixius por este himno tan bonito para Rodiezmo y para La Tercia. Os dejo con En un lugar de la Tercia ...
¡VOLVEMOS!!
6.5.10
7
Fotografía tomada por Oscar Bayón en Casares el 4 de mayo de 2010.
HASTA EL CUARENTA DE MAYO NO TE QUITES EL SAYO
Fotografía tomada por Oscar Bayón en Casares el 4 de mayo de 2010.20.4.10
7
Las más madrugadoras de la primavera (I): Tussilago farfara
El Tussigalo farfara (tusílago), es una una planta perenne que aparece a principios de primavera. Fue la primera flor que ví recién estrenada primavera el pasado 23 de marzo. Es una planta de tallos de unos 15 cm revestidos de escamas. Sus flores son de un amarillo intenso.
Podemos encontrar esta planta en todos aquellos lugares en los que aún no se ha formado suelo fértil, en terrenos pobres, por ejemplo en escombreras, caminos o lindes de campos.
Como curiosidad decir que esta planta se ha usado desde la antigüedad por sus propiedades medicinales, pudiéndose utilizar para la bronquitis aguda y crónica, el catarro bronquial, la traqueitis, la faringitis, el asma, edemas, cistitis, etc. Sin embargo, una sobredosis de esta planta puede dañar el hígado.
Para saber más:
Podemos encontrar esta planta en todos aquellos lugares en los que aún no se ha formado suelo fértil, en terrenos pobres, por ejemplo en escombreras, caminos o lindes de campos.
Como curiosidad decir que esta planta se ha usado desde la antigüedad por sus propiedades medicinales, pudiéndose utilizar para la bronquitis aguda y crónica, el catarro bronquial, la traqueitis, la faringitis, el asma, edemas, cistitis, etc. Sin embargo, una sobredosis de esta planta puede dañar el hígado.
Para saber más:
19.4.10
4
No a la cantera en Casares
Ante los últimos hechos acontecidos en el pleno municipal de Villamanín del día 12/04/10 y las noticias aparecidas en el blog ¡¡¡Canteras no!!!, este blog quiere dejar constancia de su disconformidad ante la posibilidad de abrir y licitar una nueva cantera en el pueblo de Casares de Arbas.
Es una pena que sigan siendo los intereses económicos los que nos guien y no seamos capaces de ver una mayor riqueza en el cuidado y respeto de nuestro entorno.
11.4.10
9
1ªPARTE
2ªPARTE
3ªPARTE
P.D.: Una pena y, a la vez, una suerte - en tanto en cuanto podemos disfrutar y conservar este documento visual- que sean los asturianos los que se interesen por la cultura de nuestra zona y no los leoneses.
Lluvia de estrellas en Casares de Arbas: Angeles, Celinea y Marucha
Alcanzaron la fama con el programa asturiano "Camín de Cantares". Desde entonces su éxito ha sido imparable: foros, facebook, El hormiguero, ... Y como no podía ser de otra manera también en el blog Valles de La Tercia y Arbas.
Además de cantar y tocar la pandereta esas mucheres hablan sin pelos en la lengua sobre la unión a Castilla del Valle de Arbas: "y no ver juntaonos con Castilla".
Además de cantar y tocar la pandereta esas mucheres hablan sin pelos en la lengua sobre la unión a Castilla del Valle de Arbas: "y no ver juntaonos con Castilla".
¡BRAVO CHICAS!!!
1ªPARTE
2ªPARTE
3ªPARTE
P.D.: Una pena y, a la vez, una suerte - en tanto en cuanto podemos disfrutar y conservar este documento visual- que sean los asturianos los que se interesen por la cultura de nuestra zona y no los leoneses.
10.3.10
3
En la entrada anterior escribía sobre la nueva moda de pronunciar y escribir Arbás por Arbas, y le escribía al amigo Alto Sil en la parte de los comentarios que, de momento, la administración, en este caso la Diputación de León, no consideraba la palabra como aguda en los paneles informativos, al contrario de lo que él me contaba que sucedía en los del Cueto de Arbas del Concejo de Narcea (Asturias). Pues bien, me equivocaba, y el otro día, yendo hacia Viadangos, cuál fue mi sorpresa al ver escrito en un cartel: CUBILLAS DE ARBÁS.
En fin, parece que esto va más allá de una simple moda ...
¿Cubillas de Arbás?
En la entrada anterior escribía sobre la nueva moda de pronunciar y escribir Arbás por Arbas, y le escribía al amigo Alto Sil en la parte de los comentarios que, de momento, la administración, en este caso la Diputación de León, no consideraba la palabra como aguda en los paneles informativos, al contrario de lo que él me contaba que sucedía en los del Cueto de Arbas del Concejo de Narcea (Asturias). Pues bien, me equivocaba, y el otro día, yendo hacia Viadangos, cuál fue mi sorpresa al ver escrito en un cartel: CUBILLAS DE ARBÁS.En fin, parece que esto va más allá de una simple moda ...
1.3.10
9
¿Arbas o Arbás? Esta es la pregunta.
Según las reglas ortográficas, una palabra es aguda cuando su sílaba tónica es la última, y lleva tilde si acaba en n, en s o en vocal, si éste fuera el caso, escribiríamos entonces: Arbás. Si, por el contrario, la sílaba tónica fuese la penúltima, sería una palabra llana sin tilde, puesto que Arbas termina en s.
Ahora bien, esto es lo que dicen las reglas ortográficas, pero los lugareños como dicen: ¿Arbas o Arbás? ¿cuál es la sílaba tónica para ellos? La respuesta es Arbas, es decir, la pronuncian como si fuese una palabra llana cuya sílaba tónica es la penúltima, no he conocido aún ni a una sola persona de La Tercia y Arbas que pronuncie Arbás.
¿Por qué entonces en los últimos tiempos parece estar tan de moda decir Arbás (con acento)?. Según Fulgencio Fernández: Jamás se había escrito ni pronunciado Arbás, pero cuando el término empezó a tener relevancia por el aniversario de la rehabilitación de la Colegiata de Arbas de Menéndez Pidal algunos locutores de televisión se empeñaron en decir Arbás. Parece que esto quedó bien memorizado por muchos, incluso por algunos conocedores y asiduos de la zona que, sin saber el motivo, se han pasado a los del grupo de Arbás.
Añade Fulgencio lo siguiente: He visto muchos legajos sobre Arbas y jamás lo he encontrado con acento, y algunos documentos son muy antiguos. Tampoco utilizaba tilde Jovellanos, que fue el que más escribió de esta comarca.
Por otra parte, Ángel Fierro en el libro "La Tercia y Arbas: donde la niebla se hace luz" escribe las siguientes palabras: Del mismo modo los geógrafos persiguen con la tilde al enclave de Arbas; y pretenden convertirlo en Arbás, contra toda evidencia y hábito de la zona. Pues si los naturales dicen Arbas, de mil años atrás, son los geógrafos quienes van equivocados ...
No asumimos, por tanto, tan triviales denominaciones, por mucho que las pretendan imponer desde Atlas, Enciclopedias, Mapas y señales de carretera, urgiendo a todos estos especialistas a respetar la propia terminología de la comarca, enormemente expresiva, en lugar de inventarse otra nueva.
Efectivamente, nos encontramos Arbás en multitud de libros de montaña, de Geografía, en páginas de internet, en medios de comunicación, tanto en prensa escrita como en radio o televisión, la propia Junta de Castilla y León y la propia Diputación comenten a menudo este error, y todo ello, parece ser que por una nefasta influencia de la televisión.
¿Lograremos corregirlo algún día? El propósito de este pequeño y modesto articulo es ese. Ahora solo queda esperar a que este error se vaya subsanando con el tiempo y siga siendo como siempre ha sido Arbas y no Arbás, que si ya Jovellanos la escribía sin tilde y, fonéticamente, los lugareños así la pronuncian dejémoslo estar así.
¿Arbas o Arbás?
¿Arbas o Arbás? Esta es la pregunta.Según las reglas ortográficas, una palabra es aguda cuando su sílaba tónica es la última, y lleva tilde si acaba en n, en s o en vocal, si éste fuera el caso, escribiríamos entonces: Arbás. Si, por el contrario, la sílaba tónica fuese la penúltima, sería una palabra llana sin tilde, puesto que Arbas termina en s.
Ahora bien, esto es lo que dicen las reglas ortográficas, pero los lugareños como dicen: ¿Arbas o Arbás? ¿cuál es la sílaba tónica para ellos? La respuesta es Arbas, es decir, la pronuncian como si fuese una palabra llana cuya sílaba tónica es la penúltima, no he conocido aún ni a una sola persona de La Tercia y Arbas que pronuncie Arbás.
¿Por qué entonces en los últimos tiempos parece estar tan de moda decir Arbás (con acento)?. Según Fulgencio Fernández: Jamás se había escrito ni pronunciado Arbás, pero cuando el término empezó a tener relevancia por el aniversario de la rehabilitación de la Colegiata de Arbas de Menéndez Pidal algunos locutores de televisión se empeñaron en decir Arbás. Parece que esto quedó bien memorizado por muchos, incluso por algunos conocedores y asiduos de la zona que, sin saber el motivo, se han pasado a los del grupo de Arbás.
Añade Fulgencio lo siguiente: He visto muchos legajos sobre Arbas y jamás lo he encontrado con acento, y algunos documentos son muy antiguos. Tampoco utilizaba tilde Jovellanos, que fue el que más escribió de esta comarca.
Por otra parte, Ángel Fierro en el libro "La Tercia y Arbas: donde la niebla se hace luz" escribe las siguientes palabras: Del mismo modo los geógrafos persiguen con la tilde al enclave de Arbas; y pretenden convertirlo en Arbás, contra toda evidencia y hábito de la zona. Pues si los naturales dicen Arbas, de mil años atrás, son los geógrafos quienes van equivocados ...
No asumimos, por tanto, tan triviales denominaciones, por mucho que las pretendan imponer desde Atlas, Enciclopedias, Mapas y señales de carretera, urgiendo a todos estos especialistas a respetar la propia terminología de la comarca, enormemente expresiva, en lugar de inventarse otra nueva.
Efectivamente, nos encontramos Arbás en multitud de libros de montaña, de Geografía, en páginas de internet, en medios de comunicación, tanto en prensa escrita como en radio o televisión, la propia Junta de Castilla y León y la propia Diputación comenten a menudo este error, y todo ello, parece ser que por una nefasta influencia de la televisión.
¿Lograremos corregirlo algún día? El propósito de este pequeño y modesto articulo es ese. Ahora solo queda esperar a que este error se vaya subsanando con el tiempo y siga siendo como siempre ha sido Arbas y no Arbás, que si ya Jovellanos la escribía sin tilde y, fonéticamente, los lugareños así la pronuncian dejémoslo estar así.
14.2.10
3
Piedra, Sol y Nieve es un fotolog donde podéis ver preciosas fotografías sobre distintos lugares de La Tercia y Arbas. Espero que os guste y lo disfrutéis.
Piedra, sol y nieve
Piedra, Sol y Nieve es un fotolog donde podéis ver preciosas fotografías sobre distintos lugares de La Tercia y Arbas. Espero que os guste y lo disfrutéis.
2.2.10
10
¿Digna restauración?
Este era, o es, el puente medieval de Villanueva de La Tercia.
El puente medieval de Villanueva de La Tercia enlaza el pueblo con el antiguo caserío ubicado en la margen derecha del río Bernesga. Coordenadas 42º 58'00'' N y 1º58'50'' W, y cruzaba el río por la vieja ruta de
Fotografia de: Ángel Fierro (extraída Web Ayto. Villamanín)
Buiza -Rodiezmo, hasta el camino de ascenso al Puerto.
Para su descripción reproducimos el texto del libro "Catálogo de puentes anteriores a 1936", de José A. Fernández y otros:
"Puente medieval, de factura muy hermosa pero absolutamente distinta a la del resto de los puentes que se hallan sobre el cauce del Bernesga. Tiene dos bóveda s de mampostería concertada, de luces 10 y 4 metros, retrospectivamente; la pequeña es ojival y la grande, aunque apuntada, parece que debe más su forma a deformaciones que a diseño intencionado.
La pila central, como los estribos, está cimentada directamente sobre roca ... el izquierdo se encuentra mutilado por la carretera, el derecho presenta una ligera pendiente y está desmoronándose.
Se han perdido los petos, y el tablero, aunque está empedrado con cantos rodados, está material y bucólicamente cubierto de hierba.
En resumen, un bello puente a rescatar para usos alternativos, y digno de restauración y señalización." (Libro citado, págs. 309/311).
Sería necesaria y urgente una completa restauración, pues constituye una de las construcciones civiles más relevantes del Concejo, por antigüedad y estructura, a lo que hay que añadir la belleza del río en este paraje que otea al norte. (Angél Fierro, "L a Tercia y Arbas: donde la niebla se hace luz").
Empezaba al comienzo de esta entrada hablando en pretérito, pues el presente de este puente cosa bien distinta es. Y como, muchas veces, una imagen vale más que mil palabras, os la dejo aquí, la imagen, las imágenes, y me ahorro las palabras.
Pues sí, oye, contactamos con algún albañil ... ¡y pegote al canto!!. Y que no se diga del rejunteo ¿eh?.
¿¿Dónde está ahora Begoña Hernández??
Buiza -Rodiezmo, hasta el camino de ascenso al Puerto.
Para su descripción reproducimos el texto del libro "Catálogo de puentes anteriores a 1936", de José A. Fernández y otros:
"Puente medieval, de factura muy hermosa pero absolutamente distinta a la del resto de los puentes que se hallan sobre el cauce del Bernesga. Tiene dos bóveda s de mampostería concertada, de luces 10 y 4 metros, retrospectivamente; la pequeña es ojival y la grande, aunque apuntada, parece que debe más su forma a deformaciones que a diseño intencionado.
La pila central, como los estribos, está cimentada directamente sobre roca ... el izquierdo se encuentra mutilado por la carretera, el derecho presenta una ligera pendiente y está desmoronándose.
Se han perdido los petos, y el tablero, aunque está empedrado con cantos rodados, está material y bucólicamente cubierto de hierba.
En resumen, un bello puente a rescatar para usos alternativos, y digno de restauración y señalización." (Libro citado, págs. 309/311).
Sobre este puente dice Manuel Abilio Rabanal que tiene base inequívocamente romana. Desde hace años fuera de servicio, sus dos bóvedas de diferente luz y arcos apuntados en peligro de ruina, autorizan a denominarlo como gótico.
Sería necesaria y urgente una completa restauración, pues constituye una de las construcciones civiles más relevantes del Concejo, por antigüedad y estructura, a lo que hay que añadir la belleza del río en este paraje que otea al norte. (Angél Fierro, "L a Tercia y Arbas: donde la niebla se hace luz").
Empezaba al comienzo de esta entrada hablando en pretérito, pues el presente de este puente cosa bien distinta es. Y como, muchas veces, una imagen vale más que mil palabras, os la dejo aquí, la imagen, las imágenes, y me ahorro las palabras.
Pues sí, oye, contactamos con algún albañil ... ¡y pegote al canto!!. Y que no se diga del rejunteo ¿eh?.
¿¿Dónde está ahora Begoña Hernández??
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